近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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